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摘要 •帮你速读文章内容 GENERATED BY AI, PLEASE IDENTIFY THE AUTHENTICITY BY YOURSELF 为了让食客充分享受这门与时间有关的烹饪艺术，设计师将日本传统建筑理念中的“帝一养”概念运用到公共空间的造景中，取代庭院与建筑之间完美平衡的比例关系，以观者与被观物的关系成为主要的空间线索，串联起流动的体验。当食客走过开放式大堂，从天花板垂下的金色装置映入眼帘，仿佛是第一次看到水中倒映的金阁寺。装置以京都传统锻金工艺精心打造，自然的纹理赋予其朴素的质感，却并非简单的文化符号，仅以简单的线条抽象描绘，强调现代轮廓感。寥寥数笔，静谧幽远的气质便被渲染出来，仿佛来自原野的风，摇曳的枝叶，湿润青苔的气息，都一下子涌了进来。 在与大堂平行的另一端开放式厨房空间，可以近距离欣赏到厨师烤鳗鱼、烤肉串的烹饪过程，与大堂空间悬挂的艺术装置形成有趣的互文关系——匠人以火为主要手段，提炼顶级菜品的口感，与重生的金阁寺之美碰撞、对话、盘旋而上，并最终回荡于整个空间。 整个空间仿照京都纵横交错的街道，以整体的交通空间串联起或开放或私密的用餐场景，也让空间呈现出时而紧张、时而舒展的节奏。过道的宽度被精心控制，刚好适合一个人自由行走，两个人并肩挤在一起，致敬暧昧而又朦胧的“神秘”之美。位于北京CBD的餐厅空间被竹林所掩映，被打造为一个暂时与外界“断网”的空间。车水马龙的喧嚣被留在院落之外。在屋内的暧昧与幽暗中，精心烘焙的上等食材搭配秘制蘸料，在口中自由奔腾，引领美食家跨越地域与边界的阻隔，到达味觉的至高境界。 在空间装饰上，设计师并没有直接1：1复刻日式传统民居建筑语言，而是试图将其简化，用更现代的设计语言传达日式传统美学精神。阵列式的门头、内部竖向的木格栅都是如此。空间中点缀的雕塑，是设计师克制而又闪闪发亮的情趣体现——五只叠放的达摩不倒翁成为过道的尽头。达摩作为日本最受欢迎的吉祥物形象，憨态可掬、不规则、如醉如痴的倒立造型，打破了过道平淡严肃的框架，仿佛一股清风吹过，给空间带来一丝放松。 艺术家为盒子空间量身定制的雕塑，犹如关西乡间饮酒嬉笑的猫咪，以童趣的童真与质朴跨越时空，将人们从高级餐厅带回简单而碎片化的日日夜夜。空间中多处与“纸”相关的元素，让立面呈现出生命力与气息。厅堂内原有的墙纸，在吸收了日式传统纹样的基础上，也将整体的氛围奠定得恰到好处。盒子里半透明的杜邦纸搭配眼前的植物，更像山本美衣的纯水墨卷轴画。窗外车水马龙，室内竹影稀疏，小空间中，远近空间自然过渡，层次布局细腻有序。 作为日式美学核心思想之一的“物哀”概念，由日本江户时代国学大师本居宣长提出，在为《源氏物语》所作的注解书《源氏物语》中，玉光月认为，所谓“物哀”就是“真情流露”。当人的内心与外界接触时，便会被情景所感动、所触动。在这里，人能透过眼前的客观事物，与自己对世间万物的感知产生共鸣，久而久之，才能真正体会到空间之美，敬仰美食纯粹的精神。这也正是设计师希望在奥漫空间中传达的场所精神。 Design Unit: FUNUN LAB Design Research Office Area: 292 m² Project Time: 2023 Photographer: ICY CYWORKS Chief Designer: Fan Jie Design Team: Du Xiaobo, Guan Qijia, Wang Nong Lighting Design: Yuanru Technology Uniimport Construction Unit: Huazhuang Brothers (Beijing) Decoration Engineering Co., Ltd. City: Chaoyang District Country: China |
