餐厅室内设计|餐饮空间规划|Kanché餐厅

VAGANTES LV0
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AIGC•建筑•景观•室内设计•规划。Kanché 是一家餐厅,专门供应饮料和食物,采用国家葡萄酒和当地果园种植的食材,位于尤卡坦州伊萨马尔。
传统上,玛雅文明在名为 Ka'anché 的高架结构中种植蔬菜、水果和草药,这些结构由当地树木的原木建造而成,以保护农作物免受害虫和雨水的侵害。
该项目旨在恢复这种随着时间推移而消失的传统做法,同时尊重果园中现有的植被。该项目强调最少的施工以适应新用途,并旨在减少对环境的影响。生物气候设计原则用于优化热舒适性和能源效率,将建筑与周围环境融为一体,并尊重历史和建筑背景。
场地位于 Kinich Kakmó 金字塔旁,四周环绕着 1.5 米高的石墙,占地面积 500 平方米,种植着果树、灌木和药用植物。
建筑的位置经过精心选择,尊重现有植被,利用最佳气候条件(通风和阳光),为使用者提供金字塔的优越视野。项目分为三个主要区域:酒吧,它穿过树木部分之间的地形,创建一个由树冠保护的主用餐区,并作为花园的观景台;服务区,包括供食客使用的厨房、储藏室和卫生间;果园,它利用现有的植被在酒吧周围创造不同的环境,模糊了室内和室外的界限。
优先考虑使用当地的可持续材料,例如用萨波特木制作保护酒吧的遮阳篷,用来自尤卡坦州南部的石灰和泥土为墙壁和面板涂上自然的颜色。此外,还使用了碎石和铺路砖,以最大限度地提高土壤渗透性并减少场地影响。
对于家具,我们回收了旧城电影院的椅子,重新利用了传统的蛋糕制作桌,酒吧凳子是手工制作的。此外,装饰和氛围中还融入了当地工匠制作的瓶子、器皿和物品。
为了提高能源效率和用水量,我们实施了生物消化器、低流量水龙头、双冲水马桶和废物分离系统。处理过的水被重新用于灌溉植物,并安装了 LED 照明和低能耗厨房设备。Kanché 提供了一个与尤卡坦州的自然、历史和文化相联系的空间。
Design: VAGANTES
Area: 86 m²
Photographer: Cesar Béjar
Design: Fernando Gómez Vivas, Georgina Góngora Urcelay, Florencio de Diego, Mara Saldivar Construction: Ing. Eduardo Ancona Project type: Orchard, Restaurant-Bar City: Izamal Country: Mexico
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