宁武燕麦工厂工业建筑设计|食品工厂设计

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项目位于山西宁武,涉及建设一座燕麦工厂:将原料燕麦加工成燕麦米和燕麦粉、燕麦速溶粉等产品。自动化流程需要建设两条不同的生产线,并配备大型机械设备。同时,还需要建设向公众开放的空间,包括商店、咖啡馆和办公空间。
项目周边环境并不理想,有一些新建的工业厂房、当地干燥气候景观和煤矿,所以我们考虑将工厂发展成一座内向的建筑,在内部重现自然环境。除了满足所有功能需求外,我们希望这座建筑能激发人们更多的感受,为参观者的体验带来惊喜感。我们的概念是将工厂的各个技术空间以砖墙的形式围合隐藏,并在这个不透明的底层之上建造一座简单而体积感的混凝土建筑,它将承载项目的所有公共空间。天井和花园将贯穿整个建筑,提供自然光,并在工厂中营造出令人印象深刻的空间延伸感。建筑中心的生产车间通过混凝土屋顶结构的特殊形状从北面明亮地照进来。
砖墙的形式始于工厂的主入口,那里有意向当地社区开放了一个景观区,设有长椅和供儿童玩耍的游泳池。砖墙最初是长椅,逐渐发展成为适合工厂的围墙,然后发展成为整个建筑的外墙。砖墙的形状将形成并定义工厂的不同入口,每个入口都有其特定的功能:原材料的运送、产品的装载、工作人员和访客的入口。员工和访客被分成不同的路径,在工厂中不会互相交叉。工作人员将享受有组织的工作环境,而访客将体验有计划的空间体验。在参观的某个时刻,他们将站在俯瞰车间的高架走廊上,看到整个生产线的展示。
员工宿舍位于工厂后方,被设想为一座隐形建筑。加厚的砖墙是建筑主体,建筑内部设计天井庭院,在保证私密性的同时,为室内带来阳光。工厂与宿舍之间的空地被改造成花园,设置了长长的水泥桌和方形座椅。
建筑材料的选择也有很强的实用意义:青砖和当地建造方式的运用是与场地建立深厚关系的一种方式,而裸露的混凝土则强调了建筑的现代感,能够让结构本身与建筑紧密结合。景观设计也被充分融入到设计过程中,屋顶收集的雨水通过现浇混凝土排水沟重新导向不同楼层的水池,让雨水的自然循环成为空间体验的一部分。水一直流到厂区入口,汇聚成景观瀑布落下,结合12米高的悬浮式混凝土LOGO墙,邀请游客进入建筑。
在整个设计过程中,设计师需要更好地处理监管规范带来的限制和要求。消防规范要求建筑顶部必须有消防水箱,我们将其设计成一个悬臂式不锈钢盒子,一个完全独立的元素,让它最终以现代雕塑的形式轻盈地悬挂在屋顶上。   
Design firm: Zhuo Han Su Wen Architects
Area: 9400 m²
Project time: 2021
Photographer: Schran Images Lead designer: Johan Sarvan, Florent Buis Structural design: Jiang Jie Design MEP: Jiang Jie Design City: Ningwu Country: China
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